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星ヶ丘にオープン きしめん専門店で名古屋めしのブーム再来か?星が丘製麺所は麺の達人が手がける麺の秘密と店舗詳細情報!

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5月に星ヶ丘にオープンしたきしめん専門店の星が丘製麺所は名古屋めしの一つであるきしめんをソウルフードとしてブームを起こすことを目標にできたお店です。。

数ある名古屋グルメの中で衰退しかけていた「きしめん」ブームを再来させるかもしれない、いやさせるべく二人の麺の達人が手がけています。

星が丘製麺所のきしめんの麺の秘密と店舗詳細と駐車場があるかどうかについてまとめました。

目次

星ヶ丘にオープンの星が丘製麺所について

2021年5月、名古屋市千種区星ヶ丘に「星が丘製麺所」が THE KITCHEN内(星ヶ丘テラス)にオープン。

「ただただ、おいしいきしめんを日常に」をコンセプトに、きしめんを、本当においしい名古屋のソウルフードにすべく、衣笠太門さんと堀江高広さんが立ち上げました。

↑このお二人が手がけます↑

名古屋を代表する麺職人の予約が取れない大人気店の「うどんや太門」(名古屋市千種区)の衣笠さん、名古屋屈指の麺打ち名人で「高砂」(名古屋市港区)2代目の堀江さんが作り出した麺が特徴のお店です。

星ヶ丘にできた星が丘製麺所は麺の達人が手がける秘密の麺が特徴

星が丘製麺所のきしめんの秘密は、凍らして戻してもおいしさが変わらない冷凍技術を使って技術と手間がかかってお店では敬遠しがちな「きしめん」を冷凍した「冷凍きしめん」です。

名古屋できしめん文化が衰退してしまったのは、薄くてしなやか、でもこしのあるきしめんを打つには熟練の技術が必要。

うどんや側と同様に麺の選択肢の一つのきしめんは手間がかかって割りが合わないことから、うどん店でも積極的にアピールしなくなったことが理由の一つとしてあるようです。

星が丘製麺所のきしめんで名古屋めしブーム起こる?

星が丘製麺所は、凍らして戻してもおいしさが変わらない冷凍技術を使って作る冷凍きしめんを提供するお店ではなく、冷凍きしめんの生産拠点であり、美味しさを普及するアンテナショップ。

店内でのイートインだけでなく、購入して自宅で作ることもできる上、既存のうどん店への販売まで考えられています。

あくまで麺の達人、衣笠さんと堀江さんの野望は「きしめんを名古屋のソウルフードにすること」

やまだ

先日わたしが伺った時には店舗内にはお客さんがたくさん来店されていて麺の達人の野望が実現してブームが起きるのも時間の問題なのでは?と感じました。

星が丘製麺所の店舗詳細情報

星が丘製麺所の店舗所在地や営業時間、交通アクセスなど詳細情報をまとめました。

店舗所在地

愛知県名古屋市千種区星が丘元町15-5
星が丘テラス THE KITCHEN内

電話番号 : 052-990-9380

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